Savoureux et sain: caractérisation et bon usage des figues de Barbarie

Figue de barbarie - une plante de la famille des cactus. Tout le monde ne sait pas que les fruits de la figue de Barbarie sont utilisés dans les recettes de la médecine traditionnelle et encore plus sont consommés. Il s'avère qu'ils ne sont pas seulement riches en vitamines et minéraux, ils ont aussi un goût incroyable!

Vous apprendrez à partir de l'article une liste complète des propriétés utiles, la composition chimique d'un fruit exotique. Comment calorique est-il, quelles maladies doivent être prises. Et, bien sûr, vous trouverez des recettes de plats gastronomiques.

Apparence

La maturation des fruits de la figue de Barbarie commence à la mi-juillet et se termine à la mi-août. Les fruits immatures sont verts. En mûrissant, ils acquièrent une couleur rouge foncé ou pourpre et sont des fruits en forme de poire. La pulpe d'un fruit mûr est blanche, juteuse et douce. À l'intérieur, il y a de petits os, comme dans les raisins ou les grenades. La peau du fœtus est dure, couverte de petites épines.

Propriétés utiles et curatives

Les fruits de figue de barbarie font partie de divers plats et boissons. Le plus souvent, ils sont utilisés pour la préparation de desserts, de boissons aux fruits, de salades, de conserves, de marmelades. La pulpe juteuse et aqueuse du fruit contribue à la désaltération rapide de la soif.

En outre, les fruits sont utilisés à des fins médicinales en raison de la grande quantité de nutriments. Dans la médecine traditionnelle, on fabrique diverses décoctions, teintures et médicaments.

Important! L'utilisation de médicaments à base de fruits de figues de Barbarie n'est possible qu'avec des affections bénignes. Pour les maladies plus graves, consultez un médecin.

Quelles sont les propriétés de ces fruits?

• Améliorer le travail du coeur.
• Aide à renforcer les dents et les os.
• Renforce le système immunitaire.
• Ils aident à se débarrasser de l'œdème et à perdre du poids.
• Normaliser la fonction intestinale.
• Arrêtez de saigner.
• Ils ont un effet cicatrisant.
• Ils aident à soigner les rhumes et à abaisser la température corporelle.
• Il élimine les toxines du corps.
• Normaliser l'équilibre eau-électrolyte.
• Ils luttent avec la cellulite.

Composition chimique et teneur en calories

La teneur en calories des figues de Barbarie est de 41 kcal pour 100 g, dont:

• protéines - 0,73 g;
• matières grasses - 0,51 g;
• glucides - 5,97 g;
• fibres alimentaires - 3,6 g;
• cendres - 1,64 g;
• eau - 87,55 g.

Teneur en vitamines pour 100g:

• provitamine A - 25 µg;
• Vitamine A (RE) - 2 mcg;
• Vitamine B1 (thiamine) - 14 mcg;
• vitamine B2 (riboflavine) - 60 µg;
• vitamine B6 (pyridoxine) - 60 µg;
• vitamine B9 (acide folique) - 6 µg;
• Vitamine C (acide ascorbique) - 14 mg;
• vitamine PP (acide nicotinique) - 0,46 mg.

L'aide Les fruits Opuntia contiennent également des colorants, des hormones, des huiles essentielles ainsi que des macro et microéléments tels que le magnésium, le phosphore, le calcium, le sodium, le potassium, le cuivre, le fer, le zinc et le sélénium.

Indications d'utilisation

Les fruits de figue de Barbarie aident à lutter contre des maladies telles que:

• l'obésité - la teneur en fruits des vitamines B6, de la thiamine et de la riboflavine accélère le métabolisme et contribue à la combustion rapide des graisses;
• maladies du tractus gastro-intestinal (gastrite, ulcère) - la présence d'une substance adhésive et d'un matériau fibreux vous permet d'arrêter le développement de maladies gastriques;
• diabète sucré - la consommation régulière de figue de Barbarie réduit le risque de diabète, car elle régule le taux de glucose dans le corps;
• constipation - les fibres alimentaires, qui font partie de la figue de Barbarie, contribuent à améliorer la digestion et stimulent la motilité intestinale, réduisant ainsi les symptômes de la constipation;
• les rhumes - L'acide ascorbique dans le fruit renforce le système immunitaire et agit en tant qu'antioxydant.

Découvrez ici les propriétés curatives de la figue de Barbarie et le traitement des maladies des plantes.

Comment manger une baie de cactus?

Avant de manger le fruit, vous devez en retirer les épines et le peler. Recommandations pour enlever les épines du fœtus:

1. Assurez-vous d'utiliser des gants en caoutchouc.
2. Tenez le fœtus avec une pince.
3. Rincer les fruits à l'eau froide pour éliminer les petites épines.
4. Pour enlever les pointes plus grosses, essuyez le fruit avec une serviette pliée plusieurs fois.

Ou - mettez les fruits dans le réfrigérateur, et après quelques heures, les épines tomberont d'elles-mêmes.

Pour enlever la peau du fœtus, il vous faut:

1. Couper les extrémités du fruit.
2. Faire une incision longitudinale sur le fruit lui-même.
3. Tirez doucement et décollez la peau.

Comment manger Les figues de Barbarie purifiées et prêtes à consommer sont consommées entières. Ou coupez la baie en deux et mangez la pulpe juteuse avec une cuillère. À l'intérieur du fruit, il y a de petits os que l'on peut aussi manger.

En bouche, le fruit de la figue de Barbarie est doux et légèrement acide. Un goût ressemble au goût des fraises, un autre - les poires, le troisième - le kiwi. Cependant, manger des fruits trop souvent n'en vaut pas la peine. La surutilisation peut causer de la constipation, des maux de tête et des vomissements. Il existe également un risque d'intolérance individuelle.

Important! Les femmes enceintes et les enfants de moins de 3 ans doivent s'abstenir d'utiliser ce fœtus afin d'éviter d'éventuelles conséquences négatives.

Dans la vidéo, vous apprendrez à manger le fruit de la figue de Barbarie:

Recettes

Salade Mexicaine (2 portions)

Ingrédients

• poivron jaune - 30 g;
• poivron rouge - 30 g;
• tomates cerises - 30 g;
• maïs en conserve - 20 g;
• pulpe d'avocat - 60 g;
• oignons rouges - ½ pcs;
• olives - 6-7 pièces;
• fruits de figues de Barbarie - 70 g;
• huile d'olive, poivre noir, sel, coriandre - au goût.

Cuisson:

1. Couper les tomates cerises et les poivrons à parts égales.
2. Incorporer avec les olives et les poires épineuses tranchées.
3. Ajouter le maïs, la pulpe d'avocat et l'oignon rouge.
4. Assaisonner la salade avec de l'huile d'olive, éventuellement avec du sel, du poivre et de la coriandre finement hachée.
5. Ajouter le jus de citron vert.

Conserves

Ingrédients

• fruits de figues de barbarie - 6 pcs;
• jus de citron - 2 c. l.
• sucre granulé - 2 verres;
• cannelle - 0,5 c. à thé

Cuisson:

1. Tremper les fruits des figues de Barbarie dans de l'eau froide et laisser reposer 15 à 20 minutes.
2. Éplucher les fruits.
3. Trancher la pulpe du fruit.
4. Mélangez-le avec de la cannelle, du jus de citron et du sucre.
5. Mettez un feu lent.
6. Cuire 10-15 minutes en remuant de temps en temps.

Cette confiture est conservée au réfrigérateur pendant 2-3 mois.

Sorbet (6 portions)

Ingrédients

• fruits de figues de barbarie - 6 pcs;
• sucre - 50 g;
• blanc d'oeuf - 1 pc;
• eau - 50 g.

Cuisson:

1. Faire tremper les fruits de figue de barbarie dans de l'eau froide pendant 20 minutes.
2. Pour effacer les fruits des épines.
3. Trancher la pulpe du fruit.
4. Broyer la pâte avec un mélangeur submersible à l'état de purée.
5. Versez le sucre dans l'eau, mettez le feu et remuez jusqu'à l'obtention du sirop.
6. Mélangez le sirop obtenu avec la purée de pulpe.
7. Battez le blanc d'œuf dans un mélangeur jusqu'à obtention d'une mousse additionnée d'une goutte de jus de citron.
8. Versez doucement la purée de pulpe dans la protéine et mélangez jusqu'à obtenir une consistance liquide.
9. Verser la masse obtenue dans des moules et congeler.

Cocktail sans alcool "Pink Panther"

Ingrédients

• fruits de figue de barbarie - 3 pcs;
• mûre - 200 g;
• cerise - 200 g;
• jus de citron - ¼ c. à thé

Cuisson:

1. Pelez les fruits de la figue de barbarie.
2. Préparez les baies pour un cocktail - enlevez les graines de la cerise et séparez les queues de cheval de la mûre.
3. Broyer les fruits de figue de Barbarie et les baies dans un mélangeur.
4. Filtrer à travers une étamine.
5. Ajouter le jus de citron et la glace pilée dans un mélangeur.
6. Versez le cocktail obtenu dans des verres.

Connaître les fruits des figues de Barbarie est préférable de commencer avec leur consommation fraîche. Vous pouvez ensuite utiliser ces fruits comme ingrédients pour divers plats. L'essentiel est de respecter toutes les recommandations relatives à la préparation des fruits et de ne pas en abuser. Ensuite, cela apportera non seulement du plaisir, mais également de réels avantages pour le corps.