Comment faire une salade de mimosa - 8 recettes étape par étape

Le mimosa peut être préparé à la maison de plusieurs façons, avec l'ajout d'ingrédients différents, mais la recette de la salade de mimosa avec des aliments en conserve est particulièrement populaire. Les principaux composants, à l'exception du poisson, sont les légumes ou le riz, les oignons et les œufs. La vinaigrette traditionnelle est une mayonnaise à haute teneur en gras. Certaines recettes utilisent du beurre, du fromage à la crème, des pommes.

Mimosa - une salade à plusieurs couches avec du poisson en conserve. Savoureux et nutritif. Un invité fréquent aux fêtes festives, est populaire dans les déjeuners et les dîners quotidiens en raison de la cuisson simple.

La salade a reçu son beau nom grâce à la couche supérieure de mimosa. Traditionnellement - d'un râpé ou écrasé à la surface du jaune de salade, associé à une délicate fleur de printemps.

La salade était très populaire pendant l'Union soviétique. Aujourd'hui, les ménagères préparent souvent un plat savoureux et nutritif qui peut être magnifiquement décoré et servi sur la table de fête, comme une salade Olivier.

À propos du choix de la mayonnaise

La meilleure solution pour la salade de mimosa est une mayonnaise épaisse et grasse. Les sauces froides légères et hypocaloriques sont plus saines, mais ne permettent pas de révéler pleinement le goût de la salade.

Comment faire des couches dans le mimosa

3 règles de base

• La pomme de terre ou le riz (selon la recette) est la base.

Ceci est une version classique de la base de salade ("oreiller") pour les autres ingrédients, notamment le poisson en conserve.

• Une purée de pommes de terre à la fourchette est ajoutée après une couche de pommes de terre (riz).

Placez les couches restantes dans le mimosa à votre guise, par exemple, divisez les pommes de terre râpées en 2 parties et ajoutez une couche supplémentaire de pommes de terre à la salade.

• La pointe traditionnelle consiste en un jaune finement râpé sans filet de mayonnaise et décoré avec des herbes fraîches (oignons verts, persil, aneth, etc.).

Lorsque vous étalez le mimosa, essayez de répartir uniformément les produits sur toute la surface du plat. Faites attention aux carottes et aux pommes de terre râpées. Saupoudrer doucement les ingrédients, en empêchant la formation de grumeaux.

Salade de mimosa - une recette classique avec des conserves

• 3 pommes de terre
• carottes 3 pcs
• oeuf 3 pcs
• oignon blanc 1 pc
• saumon rose en conserve 200 g
• poivre moulu au goût
• mayonnaise au gout
• verts pour la décoration

• Préparer les ingrédients pour la salade. Faites bouillir les légumes et les œufs durs. Versez de l'eau froide pour un nettoyage facile. Étaler dans une assiette séparée.
• Je pèle l'oignon de la coque. Je rince et coupe finement et finement.
• Je frotte les légumes et les œufs pelés sur une râpe de fraction moyenne. Je le déplace sur des plats séparés.
• Je prends un grand et beau bol à salade. Je dispose les composants écrasés en couches. La première couche de salade de mimosa (base) est la pomme de terre. Je ne bouscule pas le légume. Répartir uniformément la moitié de l'ingrédient râpé. Pressez la mayonnaise sur le dessus et répartissez sur toute la surface du saladier.
• Pour la deuxième couche de salade, j'utilise du saumon rose en conserve. J'ouvre la canette, égoutte le liquide. J'étale le poisson dans une assiette et le ramollit à la fourchette. Je le mets dans un saladier au-dessus des pommes de terre. Ajoutez éventuellement de la mayonnaise.
• Étaler les oignons. Si c’est trop amer et vigoureux, j’en mets moins, après l’avoir préalablement aspergé d’eau bouillante.
• Ensuite, dans le mimosa, la deuxième partie des pommes de terre râpées, suivie des carottes. Entre les légumes, je fais un petit "oreiller" de mayonnaise.
• À la fin, j'ajoute un œuf râpé à la salade. Première protéine, sur le jaune.
• Je décore avec des herbes hachées. La salade de mimosa classique est prête à être servie. La salade sera un excellent ajout à la table du Nouvel An, avec les salades olivier, crabe, césar et grecque classique.

Ajoutez du poivre noir moulu entre les couches.

Recette insolite avec des conserves à la tomate

L'utilisation de sprats à la sauce tomate est un geste intéressant et audacieux dans la préparation d'une salade de mimosa. Le plat a un goût inhabituel, mais il ne s'avère pas moins nutritif.

• Pomme de terre - 3 tubercules,
• Oignon - 1 tête,
• Carottes - 2 choses,
• Oeuf - 6 pièces
• Sprat à la sauce tomate - 200 g,
• Mayonnaise (sauce froide) - au goût.

1. Je fais bouillir les œufs et les légumes dans des casseroles séparées. Les carottes et les pommes de terre peuvent être pré-pelées pour plus de commodité. Faites bouillir les œufs après avoir bouilli pendant 5 à 8 minutes.
2. Je trempe les œufs à la coque dans de l'eau froide. Je nettoie, je sépare les écureuils des jaunes. Je préfère utiliser des jaunes dans la salade pour la décoration. Ajoutez des protéines si vous le souhaitez.
3. Je nettoie et hache finement l'oignon.
4. Je prends un sprat d'une boîte de conserve dans une tomate. Je le mets dans un bol séparé, ajoute des oignons hachés.
5. J'étale la salade en couches dans une assiette large et profonde. Je fais un petit "oreiller" de pomme de terre.
6. Ensuite, je répands le mélange de poisson, de sauce tomate en conserve et d'oignon. J'arrose la salade de mimosa avec de la mayonnaise.
7. Je fais à nouveau la couche suivante à partir de pommes de terre râpées sur une râpe grossière. Lubrifier avec de la mayonnaise.
8. J'ajoute la protéine râpée, suivie du jaune.
9. Pour décorer la salade, ajoutez des brins de persil frais.

Bon appétit!

Salade de mimosa au maquereau et au fromage

La version classique de la préparation de la salade de mimosa avec des conserves. Pour le piquant et un goût particulier, on utilise du fromage râpé.

• Maquereau en conserve - 250 g,
• Pomme de terre - 3 tubercules,
• Oignons - 1 tête,
• Carottes - 2 choses,
• Œufs de poule - 3 pièces,
• Fromage à pâte dure - 150 g
• Mayonnaise (sauce froide) - 70 ml,
• Verts pour la décoration (persil) - 3 branches.

1. Je mets des pommes de terre aux carottes pour cuisiner. Dans un autre bol, je fais cuire des œufs durs.
2. Pendant que la nourriture est cuite, je fais l'oignon. Je décolle la balle. Je coupe en petits cubes. Avec un goût amer prononcé, ébouillantez l'oignon avec de l'eau bouillante.
3. En tenant les légumes bouillis, égouttez-les. Je verse de l'eau froide, laisse quelques minutes pour simplifier le processus de nettoyage.
4. Je nettoie les œufs. Séparez les écureuils des jaunes. Râper avec une fraction fine (séparément) et transférer dans des assiettes différentes.
5. Je frotte le fromage sur une râpe grossière.
6. Je sors de la boîte le maquereau en conserve, que je malaxe à la fourchette.
7. Je décore joliment la salade à l'aide d'un grand moule en métal. Je fais la base de pommes de terre. Mise à niveau. Ajouter la mayonnaise froide, puis étendre les oignons finement hachés.
8. Encore une fois, je ne lubrifie pas avec la mayonnaise, les aliments en conserve sont très gras sans cela.
9. Je fais un "chapeau" de blanc d'oeuf sur le dessus. Lubrifier à la sauce froide.
10. Je frotte les carottes épluchées sur une râpe fine. Ajoutez à la salade. Distribuer par région. Ajoutez la grille de mayonnaise.
11. Pour une belle conception de mimosa, je fais la couche supérieure des jaunes d'oeufs râpés. Je colle des brindilles d'herbes fraîches. Je préfère le persil.
12. Pour laisser tremper la salade, je l'ai mise au réfrigérateur pendant deux heures.

Mangez sur la santé!

Mimosa simple avec du fromage et du beurre

Une option de salade intéressante sans les ingrédients végétaux classiques (pommes de terre, oignons et carottes). Dans cette recette de mimosa, l'accent est mis sur une combinaison de fromage et de beurre. Il se prépare très facilement, il s'avère incroyablement savoureux.

• Fromage à pâte dure - 100 g
• Œuf de poule - 6 pièces,
• Saumon rose en conserve - 1 boîte,
• Beurre (pré-congelé au congélateur) - 100 g (pour la râpe),
• Mayonnaise (sauce froide) - 100 g,
• Aneth - au goût.

1. Faire bouillir les oeufs. Je nettoie, je sépare les écureuils des jaunes. Je frotte des écureuils sur une râpe avec une grosse fraction, des jaunes - sur une amende.
2. Je nettoie la poutre et la hache finement.
3. J'ouvre la boîte de conserve avec des produits en conserve. Je vide l'excès de liquide, étale le poisson. J'enlève les os, je les broie à la fourchette pour en faire un mélange homogène. Ajouter l'oignon. Je mélange.
4. Je prends un morceau de beurre du congélateur. Détailler finement avec un couteau ou frotter sur une râpe. Je fais la même chose avec du fromage.
5. Je me tourne vers le montage et la conception de la salade.
6. D'abord je mets les écureuils. Ajouter la sauce froide. Le prochain sur la liste est le fromage mimosa. Encore une fois je fais de la mayonnaise. Je mets du poisson et des oignons dans une troisième couche (la moitié du volume total). Ajoutez un peu de mayonnaise.
7. J'étale le beurre broyé, puis le mélange oignon-poisson avec de la mayonnaise. Pour la touche finale, on utilise des jaunes hachés décorés avec des brindilles d’aneth fraîches.
8. Je le mets au réfrigérateur pendant 2-3 heures pour que le mimosa soit saturé. Au bout du temps imparti, je sors la salade et la sers sur la table.

Comment faire une salade de mimosa avec du saury

• Pommes de terre - 3 morceaux de taille moyenne,
• Carottes - 2 morceaux,
• Fromage à la crème - 2 choses,
• Oignons - 1 pièce
• Œuf de poule - 4 choses,
• Saira - 1 canette,
• 9% de vinaigre de table - 2 grandes cuillères,
• Mayonnaise, sel au goût,
• Les verts - pour la décoration.

Utilisez une fourchette pour vérifier l'état de préparation des légumes. Calculer le temps de cuisson exact est assez difficile. La valeur spécifique dépend de la variété et de la taille des tubercules.

1. Bien laver mes pommes de terre avec des carottes. Je l'étale dans une casserole, verse de l'eau froide. Je cuisine jusqu'à prêt.
2. Versez les légumes cuits à l'eau froide pour qu'ils refroidissent plus rapidement.
3. Je mets les oeufs dans une casserole avec de l'eau froide. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sel et versez un peu de vinaigre à 9 pour cent. Après ébullition, je fais cuire pendant 7 à 9 minutes. Je le déplace à l'eau froide.
4. Je pèle l'oignon de l'enveloppe et pèle. Je rince sous l'eau courante. Je le mets sur une planche à découper. Déchiqueter en petites et fines particules. Je le mets dans une assiette creuse.
5. J'ouvre les conserves. J'enlève l'excès de liquide et les os, ce qui peut gâcher l'impression de la salade. Étaler le fromage sur l'oignon coupé. Mélanger à la fourchette en hachant le poisson.
6. Je frotte les légumes sur une râpe. Je m'étends dans des bols séparés. Produits animaux pré-partager. La protéine et le jaune sont séparés l'un de l'autre.
7. J'enlève la feuille du fromage fondu. Je hache.
8. Je forme des couches de salade de mimosa, «collecte» les ingrédients préparés.
9. Je prends un plat rond profond. Je mets des pommes de terre, répartis sur une assiette. Ajouter la mayonnaise. Légèrement sel (facultatif). Vient ensuite le saury avec l'oignon. Viennent ensuite des couches de fromage fondu et de protéines. Ajouter le produit de mayonnaise.
10. Au stade final, j'ai mis des carottes râpées dans la salade. Saupoudrer sur les jaunes. Je ne fais pas le haut filet de mayonnaise.
11. Je couvre hermétiquement la salade de mimosa préparée d'une pellicule de plastique. Je le mets au réfrigérateur pendant 2 heures.

Comment faire du mimosa à la sardine à la tomate

• Pomme de terre - 4 choses,
• Oignon - 1 petite chose,
• Œuf - 4 choses,
• Sardine à la sauce tomate - 250 g,
• Carottes - 1 culture de racine,
• Mayonnaise, plumes d'oignon vert au goût.

1. Je fais cuire des légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Dans un autre bol, porter les œufs à ébullition. Faire bouillir pendant 7 à 9 minutes.
2. J'ai nettoyé les légumes cuits et refroidis de la peau.
3. Je sors un grand plat plat. Je prends la forme d'un coeur. Placez sur une assiette.
4. Avec l'aide d'un moulin à légumes, je coupe les pommes de terre. Je fais une grille de mayonnaise.
5. J'ouvre un pot de sardines en conserve. Je retire une petite quantité de liquide avec une cuillère à soupe. Je frotte le reste avec le poisson. Étaler dans une salade. Répartir uniformément.
6. Hacher finement l'oignon et étaler les sardines.
7. Suivant à son tour au mimosa est une carotte. Je mouds comme des pommes de terre à l'aide d'un moulin à légumes pratique. Ne pas oublier la mayonnaise.
8. Je crumble le jaune. Ensuite, je diffuse la protéine hachée. Couvrir de salade avec de la mayonnaise.
9. Je décore le mimosa avec des plumes d'oignon vert.

Vidéo de cuisine

Recette avec pomme, thon et pommes de terre

Le thon est un poisson incroyablement sain et nutritif avec un minimum de graisse et beaucoup de protéines. L'utilisation d'une pomme dans du mimosa apporte une touche d'originalité à un goût reconnu et permet de “croquer” une salade.

• Pomme de terre - 3 tubercules de taille moyenne,
• Œuf - 4 choses
• Carottes - 2 morceaux,
• Oignons - 1 tête,
• Thon (en conserve) - 200 g,
• Pommes - 2 pièces,
• Mayonnaise - 6 grandes cuillères,
• Sel au goût.

1. Faire bouillir les légumes dans leurs uniformes. En même temps, je mets des œufs sur un autre brûleur. Versez les ingrédients de la salade bouillie avec de l'eau froide.
2. Pendant que les ingrédients du mimosa sont refroidis, je nettoie et hache finement l'oignon. Si le légume est très amer, ajoutez-y de l’eau bouillante.
3. Je nettoie les ingrédients refroidis. Je sors un moulin à légumes pratique.

Conseils utiles. N'utilisez pas un mixeur pour hacher les légumes, sinon vous obtiendrez des ingrédients non grenus et pas râpés de manière fine et uniforme.

4. Je mouds des légumes (grande fraction), des œufs, ayant préalablement séparé les protéines des jaunes (petite fraction).

Conseils utiles. Je frotte la pomme en dernier, pour ne pas noircir.

5. Je me tourne vers la formation de mimosa. Chacune des couches de laitue, à l'exception du sommet du jaune, est enduite de mayonnaise. La première pomme de terre en ligne. Répartissez uniformément le produit broyé sur le plat. J'évite les gros morceaux.
6. La couche suivante est le thon en conserve. Un ajout très important au poisson sera un oignon haché finement.
7. J'étale les protéines, suivies des carottes (ajoutez éventuellement du sel). Enfin c'est au tour des pommes! Assurez-vous de peler les fruits. Frotter sur une râpe grossière.
8. Au stade final de la formation du mimosa, ajoutez le jaune. Haut joliment décoré de la salade.

Fait!

Cuisson du mimosa au beurre et au riz

• Sury en conserve (dans l'huile) - 1 canette,
• Carottes - 4 tubercules de taille moyenne,
• Oeuf - 5 pièces,
• Riz - 100 g
• Mayonnaise - 300 g
• Oignon vert - 1 bouquet,
• Sel, poivre noir - au goût.

1. Préparez des légumes pour la salade. Étaler dans une casserole profonde. Je le mets sur le feu.
2. Je mets des œufs pour cuisiner. Je lave le riz à l'eau courante. Je le mets dans la vaisselle. Je le remplis d'eau pour que le produit se cache de 4-5 cm et je règle la température du brûleur au maximum. Après avoir fait bouillir de l'eau, réduisez le feu à une valeur proche du minimum. Je cuisine pendant 14-18 minutes sans lever le couvercle. Éteignez le poêle. Je laisse le riz pour atteindre 15-20 minutes.
3. Je nettoie les œufs durs. Je sépare les écureuils des jaunes. Je frotte les écureuils sur une râpe avec une grande fraction (petite pour les jaunes).
4. J'ouvre Sury. Je vide l'excès de liquide. Je sors le poisson de la boîte. Pétrir à la fourchette en choisissant simultanément les os.
5. Je lave les oignons verts à fond. Je suis en train de sécher. Finement haché.
6. Je prends un grand plat (plat allant au four). J'étale du riz bouilli. Répartir dans un calque uniforme. Je fais un net filet de mayonnaise.
7. A côté de la salade, j'ai mis la masse de poisson de saury.
8. Pour chaque couche de mimosa suivante, je réalise une grille de mayonnaise. La commande est la suivante: oignon vert (pour le piquant et l'addition harmonieuse au poisson), œufs, carottes.
9. Je laisse les jaunes pour le dessus de la salade, la décoration traditionnelle du plat. Faire une grille de mayonnaise n'est pas nécessaire.
10. Pour un goût riche et prononcé, je recommande de fermer le mimosa avec un film plastique et de le mettre au réfrigérateur pendant deux à trois heures.

Salade de calories avec différents ingrédients

La valeur énergétique de la salade de mimosa dépend de la teneur en graisse de la mayonnaise et du poisson en conserve. Dans un cas, l’hôtesse peut utiliser une sauce froide hypocalorique avec du thon dans son propre jus, qui contient une quantité minimale de graisse. Dans un autre cas - mayonnaise à la salade riche en calories et au beurre dans l’huile.

En raison de la différence dans la composition de la salade, les ingrédients utilisés et leur rapport, la valeur calorique varie.